Kipkerrie met ananas is een gerecht uit de Nederlands-Indische keuken zoals het hier op tafel kwam, en het zoet van de ananas hoort erbij. Bak het kerriepoeder een halve minuut mee in de olie voordat de kokosmelk erbij gaat, dat haalt de melige smaak eruit en maakt hem geurig.
Eiwitrijk20% van de energie uit eiwit
Snijd de kip in blokjes en de paprika en ui in reepjes.
Bak de kip goudbruin en schep de ui, paprika en kerriepoeder erdoor.
Giet de kokosmelk erbij en laat de saus 10 minuten zachtjes indikken.
Kook ondertussen de rijst en roer de ananasstukjes door de saus.
Serveer de kerrie royaal over de rijst.
Verse ananas kan ook, die is minder zoet en steviger. Rode paprika geeft kleur en bite. Wil je hem pittiger, dan een lepel sambal of een gesnipperd rood pepertje. De saus dikt in tijdens het staan, dus warm restjes op met wat extra kokosmelk of water.
Of druk op de knop en laat je verrassen.
Romige pastasaus vol basilicumpesto, mals gebakken kip en een frisse zoetigheid van cherrytomaatjes, dit is comfortfood met net dat beetje extra. Binnen 25 minuten op tafel, zonder poespas.
Botermalse zalm van de grill, knapperige broccoli en een frisse toets citroen, simpel, gezond en binnen een half uur op je bord. Perfect voor een doordeweekse avond zonder poespas.
Een sappige runderburger met gesmolten cheddar, knapperige sla en zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes erbij, beter dan de snackbar, en helemaal zelf gemaakt.
Wij verkopen niks door en gebruiken geen advertentiecookies. Wel slaan we een paar dingen op je eigen apparaat op. Jij kiest wat er mag. Lees meer in ons cookiebeleid.
Hallo thuiskok!
Heb jij een recept dat hier thuishoort? Stuur het in en wie weet staat het straks op de site.