Zalm heeft weinig nodig, dat is precies waarom dit gerecht werkt. Leg hem met de velkant naar beneden in een hete pan en laat hem met rust liggen tot het vel loslaat, dan wordt het knapperig. De vis is gaar als hij in het midden nog net iets glazig is, want hij gaart na op het bord. Doorbakken zalm is droge zalm.
Eiwitrijk29% van de energie uit eiwit
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de broccoli in roosjes en meng met olijfolie, knoflook, zout en peper.
Leg de zalm en broccoli op een bakplaat en besprenkel de zalm met citroensap.
Bak 15-18 minuten in de oven tot de zalm gaar is.
Serveer direct met een extra partje citroen.
De broccoli kun je vervangen door sperziebonen of asperges, dezelfde bereiding. Een lepel honing bij het citroensap geeft een zoetzoute glazuur. Overgebleven zalm is de volgende dag koud lekker door een salade, maar warm hem niet opnieuw op in de pan, dan wordt hij droog en gaat hij hard ruiken.
Of druk op de knop en laat je verrassen.
Romige pastasaus vol basilicumpesto, mals gebakken kip en een frisse zoetigheid van cherrytomaatjes, dit is comfortfood met net dat beetje extra. Binnen 25 minuten op tafel, zonder poespas.
Een sappige runderburger met gesmolten cheddar, knapperige sla en zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes erbij, beter dan de snackbar, en helemaal zelf gemaakt.
Langzaam geroerde risotto vol champignons, een scheutje witte wijn en een flinke hand Parmezaanse kaas, romig comfortfood dat de tijd waard is.
Wij verkopen niks door en gebruiken geen advertentiecookies. Wel slaan we een paar dingen op je eigen apparaat op. Jij kiest wat er mag. Lees meer in ons cookiebeleid.
Hallo thuiskok!
Heb jij een recept dat hier thuishoort? Stuur het in en wie weet staat het straks op de site.