Risotto vraagt geen kunde maar geduld: bouillon in scheuten, roeren, wachten tot het is opgenomen, opnieuw. Dat roeren maakt het zetmeel los en dat zetmeel maakt de risotto romig, niet de room. Bak de champignons apart in een hete pan en voeg ze op het eind toe, anders laten ze hun vocht los in de rijst en gaan ze grauw zien.
Bron van eiwit15% van de energie uit eiwit
Snipper de ui en knoflook en snijd de champignons in plakjes.
Fruit de ui glazig in de boter en voeg de risottorijst toe, roer goed door.
Blus af met de witte wijn en laat inkoken.
Voeg beetje bij beetje de bouillon toe onder voortdurend roeren, tot de rijst gaar is.
Bak de champignons apart goudbruin en roer ze samen met de Parmezaanse kaas door de risotto.
Een handvol gedroogde eekhoorntjesbrood, geweekt in warm water, tilt deze risotto flink op. Gebruik het weekvocht dan gewoon als deel van de bouillon. Risotto wacht niet, dus maak hem als iedereen aan tafel zit. Van restjes maak je de volgende dag arancini: balletjes draaien, paneren en bakken.
Of druk op de knop en laat je verrassen.
Romige pastasaus vol basilicumpesto, mals gebakken kip en een frisse zoetigheid van cherrytomaatjes, dit is comfortfood met net dat beetje extra. Binnen 25 minuten op tafel, zonder poespas.
Botermalse zalm van de grill, knapperige broccoli en een frisse toets citroen, simpel, gezond en binnen een half uur op je bord. Perfect voor een doordeweekse avond zonder poespas.
Een sappige runderburger met gesmolten cheddar, knapperige sla en zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes erbij, beter dan de snackbar, en helemaal zelf gemaakt.
Wij verkopen niks door en gebruiken geen advertentiecookies. Wel slaan we een paar dingen op je eigen apparaat op. Jij kiest wat er mag. Lees meer in ons cookiebeleid.
Hallo thuiskok!
Heb jij een recept dat hier thuishoort? Stuur het in en wie weet staat het straks op de site.